Рецепта за перлова ракия                     

Необходими съставки:

• 1 литър гроздова ракия (40–45°)

• 1 с.л. перлен ечемик (леко запечен, за цвят и мекота)

• 1 ч.л. анасон

• 1/2 ч.л. кориандър (зърна, леко счукани)

• 1/2 ч.л. кимион

• 2–3 листа мента (сухи или пресни)

• 1 малка клонка бял равнец

• 1 дафинов лист

• 1–2 зърна карамфил (по желание)

• 1 малко парченце канела (по желание)

• 1 с.л. мед (за омекотяване на вкуса, може и захар)

Приготвяне:

1. Запичане: леко запечи перления ечемик на сух тиган, докато придобие златист цвят и аромат.

2. Смесване: в стъклен буркан или дамаджана сложи всички билки, подправки и ечемика. Залей с литъра ракия.

3. Отлежаване: остави на тъмно и прохладно място за 10–15 дни. Разклащай буркана през ден-два.

4. Филтриране: след отлежаването прецеди през марля или филтър.

5. Подслаждане: добави меда и разбъркай добре, докато се разтвори.

6. Почивка: остави ракията още 3–4 дни да се „успокои“ преди консумация.

   ⚠️ Бележки:

   • Билките се слагат в умерени количества, за да не стане прекалено горчива или тежка напитката.

   • Може да променяш комбинацията според вкуса – например повече мента за свежест или повече анасон за по-„узо“-подобен аромат.